L'aria gelida, la città amantata di bianco e di gioia, i profumi natalizi che innondano le viuzze ed i campanelli che suonano portando i canti di Natale. Questo è ciò che ricordo con amore della mia terra. E se a questo ci aggiungiamo le numerose ricette gustose che la mia adorata nonnina mi preparava, non c'è Natale che possa essere più bello di quello vissuto a casa. Tra le numerose pietanze festive, fa capolino uno dei miei dolci preferiti, un pò laborioso, ma davvero gustoso: Biancaneve.
Ingredienti:
Per la crema: *1/2 l di latte *3 cucchiai di farina doppio zero *250 gr di burro *300 gr di zucchero a velo *la buccia e il succo di 1 limone
Per la sfoglia: *3 uova *5 cucchiai di zucchero a velo *5 cucchiai di olio di semi o arachidi *2 cucchiai di latte *1 cucchiaio di ammoniaca alimentare (marchio Rebecchi facilmente reeribile, altrimenti ve la fate preparare dal farmacista) *un pizzico di sale *350 gr circa di farina doppio zero (se aggiungete poco alla volta capirete se ne dovete aggiungere di più o levarne per ottenere un impasto nè troppo duro ne troppo morbido)
Preparazione:
Per la crema
Mettiamo in un pentolino la farina con poco latte e battiamo con la frusta in modo da formare una cremina. Aggiungiamo poco alla volta il restante latte e portiamo la crema a bollore. Lasciamo raffreddare, mescolando di tanto in tanto affinchè non si formi la 'crosticina' in superficie. Nel frattempo amalgamiamo il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo spumoso e aggiungiamo il tutto alla crema tiepida. Infine possiamo aggiungere il succo e la bucia del limone (rigorosamente biologico e non trattato) e amalgamare.
Per la sfoglia
In un pentolino intiepidiamo appena appena il latte e aggiungiamo le uova sbattute a parte in una ciotolina. Mescoliamo energicamente per amalgamare bene tutto, aggiungiamo l'olio, un pizzico di sale e l'ammoniaca. Per quanto riguarda l'ammoniaca, mia nonna usava 'spegnerla' con una goccia minuscola di aceto di mele. Mettiamo questo composto in una ciotola capiente e cominciamo ad aggiungere a poco a poco la farina e lavoriamo l'impasto fino a raggiungere la compattezza della pasta frolla. Dividiamo l'impasto in tre parti e lasciamo riposare per 20 minuti. Stendiamo ogni pallina d'impasto con un materello fino ad ottenere una sfoglia alta 1cm rettangolare. Consiglio di usare come misura e 'piatto' per cuocere la teglia del forno a rovescio. Facciamo cuocere ogni sfoglia nel forno preriscaldato a 170° per circa 2 minuti e mezzo, o finchè non vediamo la sfoglia prendere un pò di colore e diventare dorata. Una volta cotte tutte e tre le sfoglie, le lasciamo raffreddare un pò dopo di che possiamo farcirle. Dividiamo la crema in due parti uguali e cominciamo a stendere la prima parte sulla prima sfoglia con una spatola oppure un coltello da taglio molto lungo. Poniamo la seconda sfoglia sopra la prima e ripetiamo l'operazione. Infine poniamo la terza sfoglia con delicatezza e premiamo piano il dolce evitando di spaccare le sfoglie. Poniamo della carta da forno sul dolce e un peso sostenuto come un tagliere. Copriamo con un canovaccio il tutto e poniamo in un posto fresco, purchè non sia il frigo. Il dolce ha bisogno di riposare per un giorno, affinchè la sfoglia assorba lentamente la parte più liquida della crema. Il giorno seguente possiamo spolverare il dolce con abbondante zucchero a velo e tagliare a rombi.
Note:
Nessuna descrizione
Tempo di preparazione:
1 h 15 min
Difficoltà:
Normale
Porzioni:
6 porzioni
Spesa:
Nazione/Regione:
Romania
Costo per porzione:
Vegetariana:
No
Senza lattosio:
No
Dietetica:
No
Senza glutine:
No
Grassi:
Proteine:
Carboidrati:
Ultimo aggiornamento:
gio 02 feb 2012 12:30:36 CET
Vista:
3457 volte
Commento dell'autore
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C'è stato un sogno una volta che era Roma si poteva soltanto sussurrarlo, ogni cosa più forte di un sospiro l'avrebbe fatto svanire, era così fragile. Io temo che non sopravviverà all'inverno.
- Marco Aurelio -
ne "Il Gladiatore"
Hanno Varcato la Nebbia
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Questa Luna Festeggiamo ...
1 Maggio, Beltane L'Aveare d'Oro
La Creazione scorre Silenziosa e Vivace nelle cavità nascoste del nostro sentire, infondendo gioia amorosa. Sciami dorati penetrano gli occhi colmandoli di dolcezza infinita. La Regina ed il suo Diletto danzano stringendo al petto il fiorito Biancospino.
Il Bisbiglio di Zèfiro
Ultimo Messaggio:1 giorno, 7 ore fa
Rebecka : Buonasera Conteuzza bella....come stanno tutti i conteani? Riposano sereni nelle loro dimore luminose? Qui, a quest'ora (23:19) ancora si zompetta. C'è una certa principessianche non vuole mai andare a nanna prima di mezzanotte e 30. Una vera nottambula...
Rebecka : Ciau Fritzinoooooo.
@lter fritz : ciao a madama rebbina e a tutti
Rebecka : Serena giornata a tutti.
Rebecka : Bacetti grandi a Seluccia....come direbbe qualcuno tranzolla fratella
Selendir : Aiutoooo. Ho ricevuto la cicogna....e l'ho rispedita a scopate da te.La troverai frastornata e un pò spiumata....ti abbraccio
@lter fritz : cicogna? madonna che uccello menagramo..
Rebecka : Lo so, ho scelto l'uccello sbagliato...
Rebecka : Seleeeee....cicogna messaggera per teeeeeeeeeeeee..............
@lter fritz : io aspetterò le versioni dvd estese di tutti e tre i capitoli dello hobbit e poi farò direttamente la 24 ore di peter jackson.. hauahauahauahaauh
Rebecka : Come va conteanini? State tutti bene? Io cerco di sopravvivere agli atteggiamenti altalenanti dei soliti ignoti, nella vana speranza che quello che pare un cambiamento positivo, lrimanga tale e non dettato dalla paura di quel che gli attende con me fuori dai giochi.
Rebecka : Io devo ancora fare il bis decentemente...ma credo che farò, Viv permettendo, una immersione di 13 ore guardando tutta trilogia più lo hobbit
@lter fritz : a me subito non è che mi fosse piaciuto molto lo hobbit, però poi me lo son visto in pace in dvd alla sera con la mia cipoliina sul divano e mi è piaciuto un sacco
@lter fritz : Ho letto che in autunno esce anche il dvd esteso con scene in più
Rebecka : Adesso mi auguro con tutto il cuore che Jackson voglia fare anche il silmarillion...magari tutto al computer, perchè diversamente non potrebbe essere con la creazione dell'universo tolkieniano.
Rebecka : Strapiaciuto Fritzino pulce...piaciutissimo ma scontenta che duri cosi poco...avrei voluto almeno sei ore di film.
@lter fritz : Ave contea, non abbiamo parlato del film LO HOBBIT.. ma vi è piaciuto o no?
@lter fritz : Ti voglio bene Sele, sopportami, come fanno i cani con le pulci..
@lter fritz : hauahauahauaahahauahauahah
@lter fritz : sele, fatti coraggio, per quanto la situazione possa sembrarti negativa tu pensa che ci sono cose peggiori nella vita, pensa a quelli che vivono a Serravalle Scrivia, ma staranno un pò peggio di te?
Selendir : So che è egoistico da parte mia essere arrabbiata ma...concedetemi uno sfogo! Poi io faccio il mio dovere ovvio, ma almeno butto fuori un pò di roba! Scusa Contea, non dovrei negativizzare il tuo sacro suolo con i miei piagnistei
Selendir : OMADDAI!!!! Perchè tutte a me? beh, in questo caso, perchè tutte a mia suocera? ulteriori complicazioni:grave infezione all'occhio operato. E vai di atropina, colliri in più e antibiotici!!!! Mah! Speriamo non succeda più nulla. Pensare che la dolce Faby della Valle perdutami voleva rapire per volare Masserano! tutto sfuma. Che peccato e che rabbia!
Rebecka : Ma avete visto la splendida poesia della nostra Elkina?!!!! Questa donnina è fatta di Luce e di Amore!...
Rebecka : Noi stiamo bene...la festa è stata un successo, i cuccioli si sono divertiti, i grandi un pò meno (forse) e ora siamo ritornati ai cari vecchi ritmi di incazzatura!
Rebecka : Ciau Seluccia...mi spiace tanto per tutti i tuoi casini E l'Annina con il suo dentozzo?
Selendir : Mi scuso davvero tanto per non essere stata presente (qui, e soprattutto, nella Contea reale), ma credetemi, non è stato proprio possibile. Gli ostacoli erano fuori dalla mia portata di abbattimento.
Selendir : Buongiorno mia amata Contea. Come state tutti? Spero meglio di me. Sto passando dei giorni da "pettinare coi sassi", come si dice al mio paese. Oltre al lavoro eccessivo c'è anche il problema di mia suocera: intervento di cataratta all'unico occhio che vede...immaginatevi...Sono stanca, sfinita. Basta però lamenti. Voglio sapere di voi
@lter fritz : il minimo è diventato la normalità.
@lter fritz : In effetti......
Rebecka : Ho ancora l'inverno nel cuore...non so che mi ci vuole per ripigliarmi...o meglio, lo so: lo stipendio fisso! Ma di sti tempi, anche con il contagocce può risultare essere un miracolo!
Rebecka : E tanto per cambiare, mi ero del tutto dimenticata di Beltane, dela festa, del tepore del sole, del calore degli amanti....
Rebecka : Bene Fritzino...siamo tutti alla sopravvivenza. Ma l'importante è esserci!
@lter fritz : ciao a tutti, augroni alla mia stellina piccina piccina e bellina bellina. qui tutto bene, si va avanti nel bene e nel male.. si tiene duro. baci baci
Rebecka : Gli ultimatum ai titolari fanciupisti....Povero Rocchio lui, che è vecchietto e dolcino.
Selendir : Caly e Jack credo che tornino oggi, o al massimo, domani. Più tardi provo a vedere da che parti stanno
Selendir : Scusa bellezza, ma a chi dai gli ultimatum???? Me curiosona
Selendir : BUON COMPLEANNO VIVIANA 2 anni! sono già passati 2 anni e mi sembra ieri che avevi un pancione meravglioso. Snif Snif Snif, me commossissima. No, tesorilla non mi sono riposata per niente, anzi,oggi sono in piedi dalle 3,20!!! Assistenza al mio amato, vecchio Rocky povero patatone mio, le gambe dietro non reggono più, mezzo sordo ma con un cuore grande "come la piana di Catania".
Rebecka : Io in questi giorni sono come la Corea del Nord...più che ultimatum non do
Rebecka : Come stanno i miei adorati conteani? Seluccia dolce si è riposata? Dama Caly e Sir Jack hanno gironzolato in quei di Pomaia? E il dolce Fritzino quali altri monti ha fatto suoi?!!!
Rebecka : *perchè è
Rebecka : Buongiorno Contea. 2 anni fa, a quest'ora stringevo tra le braccia la mia dolce Viv, dopo 20 ore di travaglio. Ero allora, come ora, ebra di gioia...perchè questo che Viv riesce a fare alle persone. Colei che Porta la Vita, come ben dice il suo nome. Auguri amore mio piccino e luminoso, da mamma e papà.
Selendir : Buongiorno Contea silente e dormigliona sono letteralmente a pezzi!stanca morta, devo assolutamente riprendermi o rischio di schiattare definitivamente. Un mega saluto alla mia amata CALY e a Ser Jack, che sono in giro per la Toscana e l'augurio di riposare, riposare, riposare. Un buon fine settimana a tutti voi, amici carissimi e l'augurio di ritrovarci presto.
@lter fritz : Ecco, brava, fai così che è meglio..
Rebecka : Ce la metto tutta Fritzino...Non so esattamente come muovermi, ormai sono scoraggiata perfino dai sindacati che non prendono una posizione chiara e decisa in merito. Dovrò muovermi per vie legali, privatamente!
@lter fritz : Cara Rebbina, coraggio.......
Rebecka : Quando non ti pagano lo stipendio da mesi, quando in banca ti comunicano che il conto della cassa integrazione verrà congelato perchè non ci sono fondi, ancor prima che ti abbiano erogato un centesimo e come ciliegina sulla torta scopri che il tuo titolare ha con l'INPS 12mila euro di arretrati...può essere un buon venerdi?!!! Può diventarlo, il venerdi delle grandi svolte!!! Siamo al giro di boa...o giro con loro, o cambio rotta verso un Pacifico azzurro che mi porti ad isole di inaspettata
@lter fritz : metti la faccina di benito..
Messapico : o peggio ... DEI GRILLINI! OCIO!
Messapico : Non siete mai contenti,uffa! se non la smettete vi metto le faccine di TRON!
@lter fritz : infatti non se ne poteva più di detti simboli cristianofestaioli
Rebecka : E la minaccia di mancata cena ha funzionato
@lter fritz : cioè i Mazzy star.. oh rebbina..
Rebecka : E per condividere con il Fritzino alcuni brani del cuore...guarda un pò sulla sinistra della pagina!!!!
Rebecka : Se Athawulf non ci toglie gli smile natalizi, lo lascio senza cena!
Rebecka : Augurissimi Ale, anche da qui....
Alessandro : Ed ecco ritornata la Contea! faccine natale 40 Che bello! Ne sono felicissimo! noel Un bacino alla Principessina e un abbraccione alla Contea tutta!
Alessandro : Ho aspettato e riprovato… Nulla! Così, adesso, nell’accingermi a scrivere alla Signora, innanzitutto per farle i complimenti per il meritatissimo e bellissimo riconoscimento avuto, reindeer-emoticon-367 e chiedere notizie, ho tentato di nuovo…
Alessandro : Di recente, dopo una lunghissima assenza, appunto, sono ritornato alla Contea, e… Non l’ho trovata! Non c’era più! Ho ritentato varie volte, in vari modi, invano! Terrore e sgomento…
Alessandro : Grazie, caro Custode! Non hai nulla di cui essere perdonato, anzi, semmai è il mio ritardo a visitare la Contea che implora perdono…
Messapico : spero che il ritardo sia perdonato, ma ... BUON COMPLEANNO, MACEDONE!
@lter fritz : i love you, Sele..
@lter fritz : hauhauaahauahauahauahaha
@lter fritz : spero che sull'erba non ci siano precedentemente passate le capre, sennò sai che abbracci odorosi?????
Selendir : E un abbraccio odoroso d'erba nuova a tutti i Conteani. Sbaciussi.
Selendir : Umammasantissima quante cose fai!!!! Mannaggia agli smilini natalizi, ancora lì? Custode protesto vivacemente tengo i diti incrociati per i "contatti culinari e affini", speruma. Ullallà, mi sono appena resa conto che tra poco qualcuna diventa un pò più vecchia....gioia gioia. finalmente sembrerebbe che Monna Primavera intenda concederci le sue grazie...almeno così parrebbe...vedremos e si stabilizza nei prossimi giorni. Un grandioso abbraccio a FRIZZOTTELLO
Rebecka : Fritzino dolcino
@lter fritz : Rebbina
@lter fritz : .......eccomi
Rebecka : Un bacio a tutti...anche al Fritzino latitante
Rebecka : Ora vado a scaldare il latte per la pulcina, le faccio far riposino e poi aproffitteremo di questa splendida giornata di sole per uscir di casa...prima che le nuvole ci ripensino e tornino indietro.
Rebecka : .....e se avete una ramazza...non dico dove la metto e mi prodigo per pulizie estreme!
Rebecka : Nel mentre continuerò a fare la mamma, la moglie e l'amica
Rebecka : ...ma prometto che presto, molto presto, renderò onore a questa casa che ci ospita da moltissimi anni, facendo qualche piccolo cambiamento organizzativo a livello di cartelle, aggiungendo qualche articolo nuovo e cercando di stare dietro anche al forum
Rebecka : La Contea la sto un pochino trascurando, lo so...e mi duole amaramente non riuscire a ritagliare del tempo anche per gli innumerevoli articoli che ho in mente per questo luogo che io chiamo 'Casa'...ma ahimè, pur provandoci, Napoleone non sono! Riesco a fare poche cose per volta...
Rebecka : Ma tengo duro nella speranza che presto le cose migliorino. Nel mentre mi sto dando molto da fare per quel che concerne il Cottage/Locanda con contatti e quanto altro serva perchè diventi un'attività che renda almeno il mio impegno.
Rebecka : Io sto cercando con tutte le mie forze di mettere al loro posto le cose sul lavoro. La situazione che ben sapete, non è migliorata. Continuo a non essere pagata e nemmeno dalla cig sono arrivati soldi
Rebecka : Ciau Seluccia. Stiamo tutti bene. Viv è sempre più splendidissima.
Selendir : WOWOWOWOWOWOWOWOW Come sono felice, fianalmente riecco la mia amata Contea. State tutti bene? Qui continua a piovere? La dolce Vivianella come va? e tutti gli altri conteani a che punto sono? Vi abbraccio miei cari, tutti quanti
Rebecka : E dopo una settimana di assenza, la Contea è tornata, quella di sempre!!!
Flora Gravin : TANTI AUGURI DI UNA FELICE PASQUA ALL'INSEGNA DI UNO SPLENDIDO GIORNO NUOVO. CIAO REBECKA!
@lter fritz : probabilmente i signori sono fuorviati da questo clima invernale......
Selendir : Ultime ore di lavoro e poi...riposo pasquale Auguri a tutti voi nella speranza che riceviate UOVA giganti E a proposito di pasqua...non sarebbe ora di togliere gli smilinni natalizi?
@lter fritz : ciao vecchiettaaaaaa speriamo che la cagarella passi presto, povera scricciolina..
Rebecka : Seluccia mia, non ti ho risposto ieri per mancanza di fondi. Stiamo bene...insomma. Viv ha la diarrea da martedi scorso e ancora non è passata. I primi giorni aveva anche febbre, ma ora pare stia meglio Stiamo aspettando che i fermenti lattici facciano effetto come si deve
Rebecka : Grazie Fritzino....
@lter fritz : tanti auguroni, vekkietta, bacino
fabiola : Buon Ostara Contea, un abbraccio
Rebecka : Si Fritzino ...sono tanti, ma taaaaanti. 34
Danae : ti ho lasciato una poesiola sull'isoletta :***
Danae : e scusa per il ritardo
Danae : Tanti auguri Rebbinaaaa mia!
Rebecka : Grazie mille Sele. Un bacione immensamente grande.
Selendir : AUGURISSIMI AUGURISSIMI AUGURISSIMI. Un mondo di bene mio tesoro, tanta serenità e tanta salute e tutto ciò che desideri. Ti vogliamo tanto bene. Anche Ser Lugh e Ser Balder e Lady Epona ti fanno i loro migliori auguri per una vita felice.
@lter fritz : ciao rebbina principessinaaaaaa
Rebecka : Ciau Fritzino gentilinooooooooooo
Rebecka : Ciu amori mieiiiiiiiiiiiii
@lter fritz : Reeeeeebbbbbbb ciaoooooooooooooooooooooo
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Mettiamo questo composto in una ciotola capiente e cominciamo ad aggiungere a poco a poco la farina e lavoriamo l'impasto fino a raggiungere la compattezza della pasta frolla.
Una vera nottambula... 
Aiutoooo. Ho ricevuto la cicogna....e l'ho rispedita a scopate da te.La troverai frastornata e un pò spiumata....ti abbraccio
tutto sfuma. Che peccato e che rabbia!
E l'Annina con il suo dentozzo?
Ma l'importante è esserci!
povero patatone mio, le gambe dietro non reggono più, mezzo sordo ma con un cuore grande "come la piana di Catania".
